Ülser Diyeti İçin Örnek Menü ve Temel İlkeler
Ülser (mide veya duodenal ülser) tedavisinde beslenme, semptomları hafifletmek, iyileşmeyi desteklemek ve mide asidini dengede tutmak için kritik öneme sahiptir. İdeal menü kişiye özel olmalı ve mutlaka bir doktor veya diyetisyen tarafından planlanmalıdır. Aşağıdaki örnek menü, genel prensipleri göstermek amacıyla hazırlanmıştır.
Ülser Diyetinin Temel Kuralları:
- Az az ve sık sık (günde 5-6 öğün) beslenin. Mideyi uzun süre boş bırakmayın.
- Çok sıcak veya çok soğuk yiyecek-içeceklerden kaçının.
- Kızartma, kavurma gibi yağlı ve ağır pişirme yöntemleri yerine; haşlama, buğulama, fırınlama veya ızgara yöntemlerini tercih edin.
- Asitli, baharatlı, acılı ve çok tuzlu gıdalardan uzak durun.
- Gaz yapıcı besinleri (kuru baklagiller, lahana, soğan gibi) dikkatli tüketin.
- Kafeinli içecekler (kahve, çay, kola), alkol ve sigaradan kesinlikle uzak durun.
- Lif içeriği çok yüksek ve sert gıdaları (kepekli ekmek, çiğ sert sebzeler) aşırıya kaçmadan tüketin.
- Süt, geçici rahatlama sağlasa da asit salgısını artırabilir. Doktorunuza danışarak tüketin.
Örnek 1 Günlük Ülser Dostu Menü:
Kahvaltı:
- 1-2 dilim beyaz ekmek veya tam buğday ekmeği (çok tahıllı değil)
- 1 adet haşlanmış yumurta veya yağsız omlet
- Az yağlı beyaz peynir
- Zeytin (az miktarda, tuzsuz)
- Bal veya reçel (aşırı olmamak şartıyla)
- Şekersiz ıhlamur veya zayıf açık çay
Ara Öğün (Kuşluk):
- 1 adet muz veya elma (kabuğu soyulmuş, hafif olgun)
- Veya 1 kase az şekerli sütlaç/muhallebi
Öğle Yemeği:
- Izgara veya buğulama balık/tavuk göğsü
- Haşlanmış patates veya haşlanmış makarna (az yağlı sos ile)
- Zeytinyağlı havuç veya kabak yemeği (soğan ve sarımsak az konulmuş)
- Yoğurt veya ayran (az yağlı)
Ara Öğün (İkindi):
- 1 bardak az yağlı süt veya kefir
- 2-3 adet grissini veya leblebi
Akşam Yemeği:
- Sebzeli tavuk çorbası veya mercimek çorbası (az yağlı, baharatsız)
- Kıymalı veya peynirli makarna (az yağlı, salçasız veya çok az)
- Roka, maydanoz gibi acı olmayan yeşilliklerden salata (limon ve az zeytinyağı ile)
Gece Ara Öğün (Yatmadan 2-3 saat önce):
- 1 bardak ılık ballı süt veya 1 kase yoğurt
- Veya 1 adet haşlanmış elma veya armut
Dikkat Edilmesi Gereken Ek Gıdalar:
- İyi Gelebilenler: Elma, muz, armut, havuç, brokoli (çiğ değil, haşlanmış), yulaf ezmesi, zencefil, bal (aşırı değil), probiyotik yoğurt/kefir.
- Sınırlandırılması veya Kaçınılması Gerekenler: Portakal, greyfurt, mandalina gibi narenciyeler, domates, salça, sirke, turşu, soğan, sarımsak, kırmızı biber, karabiber, hardal, çikolata, yağlı etler, sucuk, salam, sosis, gazlı içecekler, hazır meyve suları, kafein.
Önemli Uyarı:
Bu menü genel bir öneridir. Ülserin nedeni (Helicobacter pylorienfeksiyonu, ilaç kullanımı vb.) ve kişinin toleransı çok önemlidir. Bir gıda bu listede "izin verilenler" arasında olsa bile size dokunabilir. Bu durumda o gıdadan uzak durun. Tedavinin asıl temelini doktorunuzun verdiği ilaçlar (özellikle asit baskılayıcılar ve antibiyotikler) oluşturur. Diyet ise tedaviyi destekleyici ve hayat kalitenizi artırıcı bir rol oynar. |
.webp "Bağırsak Ülseri Belirtileri ve Tedavisi")
