Ülsere İyi Gelen Beslenme Önerileri ve Tarifler
Ülser, mide veya onikiparmak bağırsağında oluşan yaralar olup, beslenme tedavisinin önemli bir parçasıdır. Doğru besinler, semptomları hafifletebilir ve iyileşmeyi destekleyebilir. Ancak unutulmamalıdır ki, bu tarifler bir tedavi değil, destekleyici unsurlardır. Her zaman öncelikle bir gastroenteroloji uzmanına danışmak ve kişisel toleransınıza göre beslenmek esastır.
Ülser Dostu Beslenme İlkeleri:
- Az az ve sık sık yemek (günde 5-6 öğün).
- Lifli gıdaları tercih etmek (aşırıya kaçmadan).
- Yağlı, kızartılmış, aşırı baharatlı ve asitli gıdalardan kaçınmak.
- Çok sıcak veya çok soğuk yiyecek-içecek tüketmemek.
- Yemekleri iyice çiğneyerek ve yavaş yiyerek mideyi yormamak.
- Alkol, sigara, kafeinli içecekler (kahve, çay, kola) ve gazlı içeceklerden uzak durmak.
Ülsere İyi Gelebilecek Yemek Tarifleri
1. Yumuşak ve Besleyici Havuç Püresi Çorbası
Malzemeler:
- 3 orta boy havuç
- 1 küçük patates
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya az tuzlu tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Havuç ve patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, hafifçe ısıtın ve doğranmış sebzeleri 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen sebzeleri blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çok sıcak olmadan, ılık bir şekilde servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
2. Mide Dostu Yulaf Ezmesi ve Muzlu Kahvaltı
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı yarım yağlı veya laktozsuz süt
- 1/2 olgun muz
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yulaf ezmesi ve sütü küçük bir tencereye alın.
- Kısık ateşte, yulaf yumuşayıp kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakın.
- İçine dilimlenmiş yarım muzu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında tüketin.
3. Buharda Pişmiş Balık ve Sebze Tabağı
Malzemeler:
- 2 dilim levrek, çipura veya somon filetosu
- 1 küçük kabak
- 1 küçük havuç
- Birkaç yaprak maydanoz veya dereotu
- 1-2 dilim limon (servis için)
Yapılışı:
- Sebzeleri ince ince dilimleyin veya rendeleyin.
- Buharlı pişirici veya tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgeç içine önce sebzeleri, üzerine balıkları yerleştirin.
- Tencerenin dibine su koyup kaynatın ve sebze-balık karışımını buhara bırakın.
- Balıklar ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ve yanında bir dilim limon ile servis yapın. (Limon suyunu doğrudan balığın üzerine sıkmak yerine, tadına bakarak ekleyin, asit hassasiyetiniz varsa kullanmayın.)
4. Ilık ve Rahatlatıcı Zencefil-Nane Çayı (Ara Öğün İçin)
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı taze nane yaprakları veya 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 ince dilim taze zencefil (yaklaşık 1 cm) veya 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1.5 su bardağı kaynamış su
Yapılışı:
- Kaynamış suyu bir demliğe veya fincana alın.
- İçine nane ve zencefili ekleyip, 5-7 dakika demlenmeye bırakın.
- Süzerek, ılık bir şekilde için. Tatlandırıcı eklemeyin. Zencefil miktarını abartmamak önemlidir.
Önemli Uyarılar:
- Bu tarifler genel önerilerdir. Kişiden kişiye değişen toleranslar olabilir. Örneğin, bazı bireylerde nane veya zencefil mide yanmasını tetikleyebilir.
- Ülserin aktif döneminde (ağrı, yanma şikayetleri yoğunken) doktorunuz genellikle daha katı bir diyet (örn: sütlü, püre, haşlama ağırlıklı) önerebilir. Bu tarifler daha çok iyileşme ve koruma dönemine uygundur.
- Mide asidini artırabilecek domates, soğan, sarımsak, acı biber gibi malzemeler bu tariflerde bilinçli olarak kullanılmamıştır. Sizin toleransınıza göre çok az miktarlarda ekleyebilirsiniz.
- En doğru ve kişiye özel beslenme planı için mutlaka bir doktor ve diyetisyenden yardım alın.
Sağlıklı ve şifa dolu günler dilerim. |
.webp "Bağırsak Ülseri Belirtileri ve Tedavisi")
